全国团餐行业反食品浪费行动倡议书
2021-12-02 10:34:31 浏览量：4015569
来源：中国烹饪协会
中国经济报道12月2日讯（熊辉 王海珠）为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，在团餐企业、单位食堂、学校食堂积极响应，强化勤俭践诺实效，强化团餐管理者和就餐人员的生态文明意识和社会责任，中国烹饪协会向团餐行业发出倡议：
一、规范流程、加强指导
各团体供餐单位应成立反食品浪费专项工作领导小组，制定相关工作方案及工作流程，明确责任分工和具体任务要求，建立日常管控机制，做到专人负责、专人检查、定期总结。
二、提升质量、科学烹饪
细化加工方法，科学烹饪，丰富口味，优化出品质量；合理使用原材料，做到物尽其用，避免因加工不合理而造成食材浪费。
三、高效管理、标准生产
通过智慧化硬件设备和信息化管理手段进行消费数据积累和定量分析提高管理效率，通过标准化生产实现科学配餐、多样化适量供餐。
四、文明消费、绿色低碳
倡导文明消费和绿色低碳的就餐方式，加大”反对浪费”、“光盘行动”等专项宣传，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐、取餐。积极配合食堂互检互督，及时纠正浪费行为。
五、科学评估、安全采购
采用科学的采购和贮存方式，在满足生产加工需求的同时减少各环节损耗，避免无序及过量采购而造成浪费。
让我们同心协力，从我做起，崇尚节俭，传承美德。让节约粮食内化为自觉，让文明用餐成为习惯。
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