高福理事长出席《澳门之味》启播仪式
来源：博鳌国际美食文化论坛
中国经济报道12月22日讯（熊辉 王海珠 ）为庆祝澳门回归祖国22周年，由中央广播电视总台与澳门特别行政区联合制作的大型4K纪录片《澳门之味》，于12月21日下午3时在澳门美高梅酒店隆重举行启播仪式。社会文化司司长欧阳瑜、中联办副主任严植婵、中央广播电视总台影视剧纪录片中心副主任兼《澳门之味》监制梁红、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福博士等社会各界嘉宾近百人出席盛会，联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰发来祝贺视频。
社会文化司司长欧阳瑜（左五）、中央广播电视总台影视剧纪录片中心副主任兼《澳门之味》监制梁红（左四）、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福（左二）等人出席启播仪式。
澳门社会文化司司长欧阳瑜致辞
欧阳瑜在致辞时特别致谢中央广播电视总台团队克服疫情等困难，凭借采编和制作方面的丰富经验，以《澳门之味》拍摄出这座小城多元文化共存的特色。她表示，2020年12月，中央广播电视总台与澳门特区政府完成签署《中央广播电视总台与澳门特别行政区政府深化战略合作框架协议》，大型4K纪录片《澳门之味》成为首批合作项目之一。在庆祝澳门特区成立22周年之际，期待通过《澳门之味》的开播，以美食为切入点，向全国及全球华人展示澳门社会经济在「一国两制」成功实践下的活力，分享澳门居民在融入国家发展大局中的生活。
中央广播电视总台影视剧纪录片中心副主任兼《澳门之味》监制梁红致辞
梁红表示，纪录片《澳门之味》以百姓生活的小切口，反映时代发展和「一国两制」成功实践的大主题。通过片中澳门一家家、一户户对获得感、幸福感、安全感的真切体验，观照美食背后的人文印记，展现出作为「世界美食之都」的澳门，根植于中国传统文化的血脉，以及独有的包容和多彩，折射出澳门厚重的历史积淀、蓬勃的时代精神和美好的发展前景。
博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福博士致辞
高福博士首先分享了近5年来在美食领域和澳门有联系的一些见闻与经历。2016年12月，在携程美食林发布会上，他与携程旅行网执行董事局主席梁建章和著名美食家蔡澜先生等一起共同为携程美食林揭牌。2017年11月，澳门继成都、顺德之后，成为中国被联合国教科文组织评为第三个世界美食之都；之后江苏扬州、淮安也相继成为世界美食之都，目前全球共有48个世界美食之都，其中中国占五席，地位举足轻重。2017年12月，在中国华夏文化遗产基金会会长耿莹大姐和理事长耿静女士的帮助指导下，设立中华饮食文化公益专项基金，旨在保护传承中华美食文化，对非遗美食尤为关注，希望中国能够有一项列入人类非物质文化遗产。2018年2月《舌尖上的中国》第三季开播发布会，他在接受采访时也讲到，中华美食不仅仅是八大菜系，富含地域技艺和特色的文化是其核心和灵魂。
2019年10月，高福博士参加了第八届世界旅游经济论坛和世界旅游投融资大会，会议期间，品尝了东西融合，烟火气浓的澳门美食，令人惊艳。2020年11月，在第四届博鳌国际美食文化论坛期间，成都、顺德和扬州餐饮行业领军人士共聚一堂，视频连线澳门餐饮业代表，达成博鳌共识，决定发起成立世界美食之都联盟（中国）。宗旨是大力弘扬中华美食工匠精神和不断传承创新，共同推动中华美食文化走向世界；2021年4月，就是我们常说的烟花三月，四大世界美食之都，齐聚扬州，筹备办公室正式落户扬州，澳门旅游局局长文琦华女士也发来了祝贺视频。
美食无国界，通过美食发现中华文化之美并推动中华文化走向世界已经成为一种世界潮流，我们将推动以中国美食为载体的「地球村」文明的深入交流，助力世界更好的读懂中国和迎接中国的复兴和崛起，热烈祝贺以饮食和文化角度，全面展示具有澳门特色的「一国两制」成功实践的《澳门之味》4集纪录片启播。
同时他还透露，2022年我们将迎来五个世界美食之都齐聚澳门，举办五都佳肴贺国庆活动，是世界美食之都联盟的又一里程碑。期待2022年，中国五个世界美食之都联合其他国家的世界美食之都，更多合作交流，共同书写人类美食神话！
夏泽翰表示，作为联合国教科文组织认定的创意城市美食之都，澳门汇聚众多全球知名厨师，以及世界范围内最优秀、最具想象力的餐厅，这座城市正成为匠心独具的美食创意的试验场，积极探索创造可持续美食的方法，促进美食文化的保护，澳门美食是结合了东西方文化的创造性，也是第一批“融合食品”的发源地，现在已被当地政府指定为澳门非物质文化遗产。相信《澳门之味》将把澳门绝妙的饮食文化展现给全球观众，带领大家开启一次开阔视野、丰富文化体验的旅程。
澳门新口岸区工商联会会长、《澳门之味》策划胡达忠致辞
胡达忠致辞时指，《澳门之味》成功启播，在总台央视等海内外平台充分展示澳门的文化和美好的生活，这不仅是我们澳门人的骄傲和自豪，更是「一国两制」的成功典范。我们当以此为契机，通过澳门美食，向世界讲好澳门故事，传播澳门文化，为澳门「一中心、一平台、一基地」的发展做出贡献，续写新时代「一国两制」澳门繁荣昌盛的新篇章。
全体嘉宾合影留念
大型4K纪录片《澳门之味》以美味美食为切入点，讲述澳门美食文化的发展过程及美食背后的澳门故事，真实自然反映澳门回归祖国22年来，经济的跨越发展、民生的持续改善、社会的和谐稳定、多元文化的交相辉映等各方面的巨大成就。《餐桌的年轮》《澳门制造Made in Macao》《好食不过澳门街》和《恋曲1999》等四集纪录片12月20日起将在澳广视澳门综艺、澳视澳门等频道，以及新口岸工商联会和澳门之味官方视频网站同步播出。
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