“土坑酸菜”事件的余波，华容10万人耕耘30年的产业，一夕间崩塌
中国经济报道讯 通常情况下，只有限量版奢侈品或供不应求的定制产品才需要等待，但令人没想到的是，买一袋方便面竟然只能接受预售！个别的方便面还要等至少10天才有货，而造成这个现象的原因就是央视315晚会曝光了“土坑酸菜”，湖南插旗菜业变相火出圈。
了解“酸菜”的来源之后，人们惊讶地发现，方便面这一微不足道的食品竟然有这么大的安全隐患。此时，白象食品霸气回应：没合作，放心吃！其67次相关的食品安全抽查，结果均为合格。根据媒体3月22日的报道，该品牌在过去7天售出27.4万件，总销售额高达1011.28万元，占整月销售额的77%。
白象仅在3月16日直播时的销售额就达到了282.25万元，还不得不称订单激增给工厂带来了巨大压力，全国各地的工厂已启动应急计划，只为确保全面生产和交付货物。白象官方旗舰店甚至表示，希望消费者按需购买，不要浪费。可以说这则公告在使用了“土坑酸菜”的企业面前，就是一场大型“凡尔赛”。
央视曝光后，作为下游原料用户的康师傅首次发表声明称，已终止湖南插旗菜业的供应商资格，并封存了该公司所有的酸菜产品。纵然如此，康师傅3月16日的股价还是大幅下跌13.56%，市值蒸发了106亿港元，约86亿元人民币。如果按一袋方便面2元计算，康师傅损失了43亿袋方便面。
与此同时，统一也表示已经封存了相关产品，将与市场监督局一起对产品进行检测。但同一天内，统一的市值还是蒸发近10亿港元。为此，统一还特别邀请网友参观工厂，希望表明自家酸菜生产线的标准。
除了这些企业，许多餐饮相关企业也受到了一定的打击，比如说酸菜鱼。有人研究了我国最大的酸菜出口地华容县，发现中国60%的酸菜市场都被这里包揽。而酸菜鱼是与酸菜最相关的食物，因为酸菜鱼中有了酸菜和辣椒，口味非常符合大众的喜好，所以酸菜鱼已经是我国的一道名菜了。
此时，许多与酸菜鱼相关的餐饮品牌就受到了不同程度的影响。而且不光是酸菜鱼，就连酸豆角所涉及的螺蛳粉也“塌房”了。3月21日，一组“脚踩酸豆”的照片在网上流传，随即“螺蛳粉酸豆角”的话题就冲上了热搜。
对此，湖南一家酸豆角加工企业负责人表示，脚踩酸豆角是一件很正常的事。当酸豆从坑中取出时，人肯定会踩到酸豆上。大多数情况下，工人会穿着靴子工作，所以他们就穿着靴子踩；等7月天气很热的时候，工人会赤脚工作，自然就赤脚踩酸豆，但在相关产品出厂前有很多深层次的工序。
与酸豆角异曲同工的是，插旗菜业的工作人员表示，脚踩酸菜不仅是现在才有的事，而是一种传统的生产方式。公司的产品在上市前必须经过10-13次的清洗，并经过严格的测试。并且，他们对采购有着非常严格的要求，不要开花或变黄的酸菜，向农民提供的收购价格也高于市场价格，比市场价格高5分到1毛钱。
此外，员工们还表示，这次曝光伤害了公司和整个行业。长期以来，插旗菜业和种植原材料的农民形成了默契的合作关系。在华容县，芥菜具有特殊的地位，是当地的支柱产业。农民们可以放心种菜，无论种多少，插旗菜业都能给到保底价。
2021年，华容县芥菜种植面积24万亩，年产值80亿元以上。当地有39家加工芥末的企业，有13多万人从事芥末相关工作。当地政府还为专门设立的“华容芥菜产业园”投资了10.5亿，对一个中部县城来说可谓下了血本。
该产业园35-55岁的女工还可以获得3200元至5000元不等的工资，是当地众农民的生活保障。在被3·15晚会曝光前，插旗菜业是华容县最有望上市的公司之一。2021年12月，插旗菜业还被评为第7批国家农业产业化重点龙头企业。然而，仅仅几个月后，它就面临着这种境地。
“华容10万人的产业，耕耘了30多年，一夜之间崩溃了。”20多万亩芥菜，高达120万吨年产量，面对芥末收获的季节和狂跌的价格，最受伤的还是农民。曝光不良心的事件是每个消费者的渴望，但受伤的不光是企业，还有对应的底层员工。
无论如何，“土坑酸菜”事件对消费者和相关企业都是有害无益的，教训可以说是非常深刻的。即使脚踩酸菜、脚踩酸豆角的生产方式是一种传统，但在现代社会，为何不能在保留传统的同时考虑卫生呢？例如，让员工穿上防护鞋套，不把烟头当做调味品。
民以食为天，但不能以“不干不净，吃了没病”、“虽然我生产，但是我不吃”的方式制作食物。任何经营食品相关行业的人都必须确保安全和卫生。否则，一旦出了问题，付出的代价难以想象。
展望未来，为避免类似事件再次发生，相关企业还是要真正认识到食品安全问题的重要性，而监督管理责任是政府的责任，也是我们的权利。面对食品安全，我们的力量才是最强大的。
来源：商媒体
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