联合国欢庆春节I青龙年，寻访从青龙乡腾飞世界的满族非遗“年干粮”

2023年12月22日，第78届联合国大会协商一致通过决议，将春节(农历新年)确定为联合国假日。

中国年升格为“地球节”。

2024年的春节，举世欢庆。

2024年是甲辰年，根据《易经》的五行理论，甲辰年也被称为青龙年。

　　青龙年请跟着我们一起去寻访从青龙乡腾飞的——“双合盛生态农产品有限公司”。

　　青龙县曾是国家级贫困县，双合盛生态农产品有限公司的创始人张全利、张胜利兄弟，凭借着非遗小吃粘豆包，带着乡亲们走上致富路。

　　2018年9月，青龙县退出贫困县序列，全县142个贫困村、6.7万贫困人口提前脱贫。

　　这一年，双合盛公司被评为河北省脱贫攻坚龙头企业。

　　2022年，张全利被评为“非遗助力乡村振兴带头人”。

　　而今，双合盛年产值过亿元，市场增长率同比增长超200%，生动诠释了“别拿豆包不当干粮”。

　　“在旗”是双合盛注册的品牌。

　　张氏兄弟踏实做品牌，他们说：“在旗不会做成一个‘大金融’公司，我们只会聚焦到速冻面点这个细分品类，打造出更多类似在旗粘豆包的单品。”

　　2020年，在旗食品在国内同行业内率先提出杂粮品类发展理念——杂粮主食，占据了杂粮主食品类的细分市场。

　　日前，在旗杂粮主食系列产品荣获2023年中国预制菜杂粮主食品类冠军奖。产品销往至黑吉辽、京津冀、江浙沪、西南、西北等各大大中小城市，并远销国际市场。

青龙年

青龙县龙王庙乡寻“龙”

　　2024年是甲辰年，根据《易经》的五行理论，甲辰年也被称为青龙年。

　　青色代表着春天，表示新的希望与生机;龙是中国传统文化中的神兽，象征着权力和好运;而中国传统文化中的“龙的传人”也代表着勇气、智慧和博大胸怀。

　　因此，“青龙年”寓意着新生、希望和勇气。

　　河北秦皇岛有一个物宝天华的地方——青龙满族自治县。

　　张全利的企业双合盛公司位于青龙县最东端素有“青龙小高原”之称的龙王庙镇。

　　这里地处中纬度地区，属北温带半湿润大陆性季风气候，光照充足，昼夜温差大，无霜期长，土壤养分含量高，是优质杂粮生长的黄金地带。这里是青龙河五大源头之一起河的发源地，山川秀丽、林木茂美、矿产丰富，涵养着高品质的地下水，清冽甘甜，蕴养生机，滋养着五谷杂粮蓬勃生长、满族文化历久弥新。

龙王庙镇被中国食文化研究会评为“中国粘豆包之乡”。

双合盛生态农产品有限公司是这里的龙头企业。

正是张全利带着这个小小的“粘豆包”腾飞。

团团圆圆的粘豆包

如何变成市场同比增长超200%的金豆包

　　团团圆圆的春节吃什么？家家都有自己的答案。不过要问东北人，那会给你一个特定答案“年干粮”。

　　“年干粮”，顾名思义是为着“过大年”而准备的“干粮”。而其中最重要的一个产品就是粘豆包。

　　粘豆包也叫年豆包，是满族的传统特色食品，也是当年满族人平时狩猎、耕种、行商、越冬以及战时的主要食品之一。

　　清康熙年间，皇亲贵族出口圈地，在青龙各地建立皇庄、王庄。满族人来到青龙，自然也带来了他们喜好的粘豆包。

　　粘豆包形状类似于包子，但是表面光滑，以煮熟的豆子作为馅儿。因为满洲人传统上喜欢粘性的食品，地处北方，冬季寒冷，这样的食品易于保存，还可以作为外出狩猎的食粮。

　　为让更多人尝到“地道”的粘豆包，2012年青龙县龙王庙乡张胜利、张全利兄弟创办了双合盛生态农产品有限公司，注册了“在旗”粘豆包品牌，在坚持古法制作的基础上，研发出黄米红豆馅、黄米白豆馅、黄米板栗馅、江米红豆馅等四种经典粘豆包。

　　张全利表示，大黄米系列属于“创业之本”，通过对非遗文化的传承以及不断的探索研究，在旗拥有了很多专利技术，延伸出了黏豆包、粽子、汤圆等系列产品。

　　2017年，注册了“栗丁”商标，相较于添加栗子泥或栗子面的产品，将栗子切成丁加入面中，使消费者能够直观看到。目前最畅销的是栗丁红枣窝头，此外还有栗丁红豆饼、栗丁皇米糕等诸多产品。

　　随后推出，杂粮面点系列、江米杂粮系列等杂粮主食。

火出圈

感谢信都来了，他们却还是很低调

　　北京冬奥会比赛期间豆包成为很多国外运动员非常喜欢的食品，选手们在赛场竞技的同时也感受到中国美食文化的魅力。

　　据媒体报道：“北京冬奥组委奥运村部餐饮处副处长郜雪梅说：豆包的受欢迎程度出乎意料，将豆包纳入菜单的原因，一方面，它是中国传统美食的代表之一，可以让世界各国运动员了解中国的传统美食文化；另一方面，带甜味的面食受众较广。”

　　可见，豆包已经成为一个传播中华传统文化的使者，展现民族风采的桥梁。

　　媒体赞誉：传统的民族饮食文化薪火相传，在旗始终坚持古法技艺，这些代代相传手艺，一部分已被录入国家非物质文化遗产名录，这些丰富多彩的民族文化奠定了在旗的企业文化和品牌基础。

不在中国

也能吃上地道的年干粮

　　在旗杂粮主食已经远销加拿大、韩国、澳洲以及美国等地。

　　张全利表示，这些年积极推进企业管理升级、打开国内国际的市场，获得了FSMA 、BRC、IFS等国际认证，将认证融入企业管理后，使产品质量、细节的把控得以保障。

　　做粘豆包起家，近十年的时间，双合盛主打的杂粮主食摆上全国多个大中型城市的超市货柜，如永辉超市、沃尔玛、物美，同时电商亦有出色表现，在京东等平台销量火爆，更是远销加拿大、韩国、澳洲以及美国等地。

　　张全利希望，有华人处就有在旗杂粮主食。

发布：中经在线

编审：熊辉 王海珠

本网专家推荐：高福（中国民族贸易促进会副会长，中国华夏文化遗产基金会、中华饮食文化专项基金主任，中经总网•中经在线专家智库特约专家）

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