徐州凉菜新峰会 协会助力齐开花

　　中经在线讯　2023年6月16日徐州市第九届彭祖饮食文化交流会暨首届冷菜艺术节在徐州淮海郁金香酒店举行。此次交流会由徐州餐饮行业协会主办，山东沙沟香油集团有限公司冠名，徐州淮海郁金香酒店协办，徐州彭祖文化研究院承办。

徐州餐饮行业协会会长：王海燕

　　大会近200多餐饮界人士参加。同时山东、内蒙等多地餐饮行业协会来到现场进行经验交流。

徐州餐饮行业协会厨委会主席：朱兆宇

　　徐州餐饮行业协会厨委会主席朱兆宇致开幕及闭幕词。并对此次大会的意义和今后传承徐州凉菜技艺及产业发展做出了重要讲话。讲话中表示徐州是历史文化名城，彭祖文化的发源地。徐州每位餐饮人有责任、有义务、有信心。将徐州凉菜文化继承和发扬。将徐州凉菜文化推向全国走，向世界！让更多的美食爱好者了解徐州凉菜文化，让更多的美食爱好者品尝到徐州凉菜。

专家评委组

　　左起：1、徐州餐饮行业协会厨委会副主席：杨华威 

　　　　　2、徐州餐饮行业协会厨委会主席：朱兆宇 

　　　　　3、徐州餐饮行业协会厨委会副主席：陈伟 

　　　　　4、徐州餐饮行业协会厨委会副主席：高峰

　　山东省临沂市饭店烹饪协会应邀参加了此次大会，会上山东临沂市饭店烹饪协会会长：李新发，讲解了南北凉菜的文化差异、制作工艺的差异、饮食习惯的差异。同时对大会菜品给于了高度评价。

山东临沂市饭店烹饪协会会长：李新发

　　山东省临沂市饭店烹饪协会秘书长：张兴满对临沂与徐州餐饮凉菜文化进行了发展分析。并表示在会长李新发的带领下回到临沂把大会交流的凉菜经验进行业内推广。

山东临沂饭店烹饪协会秘书长：张兴满

　　应邀参会书法家：张玉宽，现场挥毫泼墨，题写了：“无辣椒不徐州”的墨宝，赠予了此次大会组委会。

书法家：张玉宽

山东临沂市餐饮与住宿行业协会会长：倪承山

山东临沂市餐饮与住宿行业协会执行会长：许金勇

　　大会的举行更好的凝聚和发挥餐饮人才效用。提高了餐饮从业人员技艺、展示了厨艺大师们的技能，推出了众多凉菜新菜品。推动了凉菜文化的发展。展示了徐州凉菜文化新高度。

　　参赛作品突出了新食材、新菜品、新创意、重健康的特点。给与会人员留下了深刻印象，同时得到了餐饮同行的高度评价。

　　山东沙沟香油集团有限公司董事长：李守军，讲话中表示：民以食为天，食以安为先，健康从一滴沙沟香油开始。

山东沙沟香油集团董事长，李守军

　　此次大会即传承了彭祖饮食文化，又展现出了众多创新凉菜菜品。也为餐饮行业凉菜蓬勃发展起到了引领作用。

发布：中经在线

编辑：熊辉 王海珠

荐稿：韩忠超

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